黑麦红豆薏米杂粮蒸糕六寸版
来源:美味食谱馆 2.52W
最近在减肥,又特别想吃蛋糕,觉得戚风实在太罪恶了,干脆做个杂粮蒸糕解解馋,而且红豆薏米又是美白神器,吃起来毫无负罪感,这个夏天让我们一起变成白瘦美吧😋
用料
黑麦粉 | 50克 |
红豆薏米粉 | 30克 |
糯米粉 | 20克 |
水或牛奶 | 80克 |
植物油 | 10克 |
白砂糖 | 30克 |
鸡蛋 | 2个 |
黑麦红豆薏米杂粮蒸糕六寸版的做法
将蛋黄蛋清分离,蛋清放入无油无水的容器里,水、植物油、蛋黄搅打均匀
将黑麦粉、糯米粉、红豆薏米粉倒入混合液中,追求细腻口感的可以过筛,我没有过筛,因为比较喜欢有麸质的口感。以Z字形搅拌均匀。
蛋清打发,打发时砂糖分三次倒入,拎起来有小弯钩就可以了。(打发蛋清之前先用蒸锅烧上水,不然搅拌好再烧水蛋清可能会消泡,水要一次加够,因为蒸的时候不能再打开锅盖加水了)
将打发好的蛋清取二分之一倒入面糊中从下往上翻拌,然后将面糊倒入剩余蛋清中翻拌均匀,可以放一些葡萄干或者大枣蔓越莓进去,看个人喜好,将模具涂一层油,然后将面糊从高处倒入模具
盖上保鲜膜入蒸锅,中火蒸四十分钟,蒸好后倒扣冷却,然后就可以脱模开吃啦!
因为刚做好就迫不及待的切开一块尝了,所以整个的图就没拍,就是这么猴急这么馋,不服咬我啊😛
小贴士
红豆薏米粉可以自己研磨,我是直接从超市买的熟粉,可以直接冲泡的那种~
水一定要在打发蛋清之前就烧上,必须一次加够、加够、加够、加够、够、够、够……水放少了锅会烧干的,我之前蒸地瓜的时候就烧干过好几次,直接把蒸锅干废了😑小伙伴们一定要吸取我的教训啊~