六寸小米蛋糕（蒸锅版）

这个和烤箱版材料是一样的，就是记录一下不同做法，蒸的也好吃，不热气，尝试过把小米全换成了低筋粉，那叫一个腥啊，闺女都不吃，虽然加了小米口感有一点粗，但是也有一股很不错的香味，反正闺女爱吃，就这么做吧

用料  

六寸小米蛋糕（蒸锅版）的做法  

1. 准备好材料，避免到时候手忙脚乱，小米粉提前用研磨机打碎了

2. 牛奶，油，十克白糖搅拌均匀

3. 把蛋白分离出来，盆要无水无油

4. 把低筋粉和小米粉过筛到蛋黄糊里，更好搅拌

5. 搅拌均匀就可以了

6. 接下来打发蛋白，入手一个电动的是多么明智的选择，几分钟搞定，想当年蛋抽打到手抽筋不一定成功，还有原始的筷子打，要人命，放几滴醋，35克糖分三次加入蛋白

7. 打的比较结实，能提起来有小弯钩，五六分钟吧，得看每个人打蛋器的脾气，

8. 倒进六寸模具里头，震几下去气泡

9. 不习惯用保鲜膜，水汽会滴下去，就盖了个比较高的碗，因为蛋糕还会膨胀

10. 冷水上锅蒸吧，就算成功过也还有失败的时候，大火烧开，中小火蒸了差不多35分钟，看大小加减时间吧，

11. 时间到了闷五分钟，出锅震一下气泡再倒扣，减少失败率嘛，谁知道会不会又缩回去了

12. 发的不是很高，在想是不是我盖的盆影响身高了

13. 好在味道不错，闺女一下子吃了好多，这才是重点

小贴士

有时候自己也做不好，所以菜谱会时常调整，免得自己都记不住，失败乃成功之母，继续努力吧