烧麦的制作方法。

烧卖是用糯米制作的一种早点，它制作简单，口感软糯，咸鲜可口，造型美观，物美价廉，深受大家的好评。

用料  

烧麦的制作方法。的做法  

1. 糯米用水泡4个小时，放入蒸锅中，下面要垫一块纱布。用筷子扎很多孔，这样蒸的时候更宜熟，大概蒸半小时。

2. 蒸的过程中，中途要洒两次水，洒水要均匀，各个地方都要撒到。

3. 锅中放油，先将葱姜炒香，再炒肉馅，炒至发白，再放香菇丁，加料酒，盐、生抽，味精，炒熟装盘备用。

4. 蒸熟的糯米饭，加上油、老抽、盐拌匀，最后和炒熟的肉馅拌匀即可。

5. 面粉加水，加一个鸡蛋，揉成团，醒20分钟。

6. 先搓成长条。

7. 再切成多个剂子。

8. 将糯米饭团成球状。

9. 将皮放在右手虎口处，放入馅儿，用右手的虎口挤压成花形状，稍微整理一下，像花朵一样漂亮的烧麦就包好了。

10. 由于是熟馅，冷水上锅蒸15分钟，再焖三分钟就可以了。

11. 花卷就蒸熟了。

12. 漏了一步，要先擀皮，烧卖皮相当于两个饺子皮大小。

小贴士

做烧卖的皮一定要擀薄，昨晚我还做了两斤韭菜饺子，赶时间，这次擀的皮就稍厚了一点。