自制凉糕

用料  

自制凉糕的做法  

1. 买凉糕粉一定要认准这个牌子，最好在旗舰店买，不然碱味很重

2. 袋子后面有比例，可以根据自己喜欢的比例调节。我是100克粉，900克水，合计1000克的量开始煮的。

3. 100克粉加水调匀，沉淀后倒掉面上清澈的水，再加水调匀后重复沉淀一次（这一步多加点水）

4. 沉淀2-3次，是为了去除碱味，表面的泡沫就是碱味最重的，一定要去除。最后保留1000克的总重量，加入小美主锅内，盖上量杯盖，10分钟/100℃/速度3

5. 煮好后倒入吃饭的碗内，了放入冰箱冷藏凝固后，加入红糖+冰糖1：1调和的糖汁，即可食用。