菜谱 自制凉面皮 来源:美味食谱馆 2.74W 用料 面粉 克 清水 克 盐 克 蒜末 瓣 黄瓜 根 生抽 勺 醋 勺 辣椒 干 酵母 自制凉面皮的做法 先和面 冷水和面 加盐 和硬点 和成这样 醒一会 开始洗面 凉水没过面 像洗衣服一样洗 将水过滤到一个大盆里 第二次洗 还是白白的 继续过滤到大盆 以此类推 洗到水清 洗到水清 中间的就是面筋 往面筋里加点酵母 发酵一会 蒸 大盆里的水放置一晚上 把上面的黄水倒掉 剩下一点 稀点 就是这样 在面盘上刷油 用勺子舀到盘子上 摇均匀 在热水里蒸 表面气泡就好了 在另一个大盆里放凉水 从热水里拿出来放到凉水里凉 这就是出来的面皮 特别薄 非常薄 蒜末 盐 生抽 醋 麻酱 黄瓜 辣椒 根据自己口味 凉调起 真的非常非常好吃😍😍😍😍😍😍 面皮 自制凉面皮 好吃