辣菜（碌水菜）

用料  

辣菜（碌水菜）的做法  

1. 把芥菜晒半天，然后烧半锅开水

2. 水开放芥菜烫至变色，马上夹起来。

3. 放到无水无油的玻璃罐里，

4. 烫芥菜的水放到75度就倒入玻璃罐里拿个干净的碗压在上面。

5. 第二天芥菜变黄色了就可以拿出来炒来吃，

6. 今天炒一碟出来，超级脆，好吃。

小贴士

放一两个小米椒下去炒更加好吃。还有，放一个星期以上会更加酸。