店里招牌菜：小熊碌鹅
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用料
| 鹅 | ①只 |
| 姜片 | 6片 |
| 老抽 | 3勺 |
| 水 | 莫过鹅身一半多点 |
| 糖 | 一片黄糖 |
| 盐 | 少许克 |
| 酱油 | 一碗半 |
店里招牌菜：小熊碌鹅的做法
首先热锅冷油（加一勺盐）防止煎鹅的时候油乱跳
![店里招牌菜：小熊碌鹅的做法步骤图 第2张]( "店里招牌菜：小熊碌鹅的做法步骤图 第2张")
中小火煎至微黄
![店里招牌菜：小熊碌鹅的做法步骤图 第3张]( "店里招牌菜：小熊碌鹅的做法步骤图 第3张")
捞到煎鹅的油，留一点点，放入姜片
![店里招牌菜：小熊碌鹅的做法步骤图 第4张]( "店里招牌菜：小熊碌鹅的做法步骤图 第4张")
需要的调味料，分量前面都有
![店里招牌菜：小熊碌鹅的做法步骤图 第5张]( "店里招牌菜：小熊碌鹅的做法步骤图 第5张")
水加生抽的分量
![店里招牌菜：小熊碌鹅的做法步骤图 第6张]( "店里招牌菜：小熊碌鹅的做法步骤图 第6张")
黄片糖，也可以放红片糖，冰糖 ，都无所谓 ，个人感觉黄片糖 味道比较搭
![店里招牌菜：小熊碌鹅的做法步骤图 第7张]( "店里招牌菜：小熊碌鹅的做法步骤图 第7张")
大火把水烧开转 中火，全程45分钟
![店里招牌菜：小熊碌鹅的做法步骤图 第8张]( "店里招牌菜：小熊碌鹅的做法步骤图 第8张")
剩余38分钟 放入鹅掌亦
![店里招牌菜：小熊碌鹅的做法步骤图 第9张]( "店里招牌菜：小熊碌鹅的做法步骤图 第9张")
剩余28分钟放入 鹅内脏
![店里招牌菜：小熊碌鹅的做法步骤图 第10张]( "店里招牌菜：小熊碌鹅的做法步骤图 第10张")
最后9分钟的状态
![店里招牌菜：小熊碌鹅的做法步骤图 第11张]( "店里招牌菜：小熊碌鹅的做法步骤图 第11张")
最后9分钟的状态
![店里招牌菜：小熊碌鹅的做法步骤图 第12张]( "店里招牌菜：小熊碌鹅的做法步骤图 第12张")
完工，凉了斩件装盘 淋入 剩余的汤汁
![店里招牌菜：小熊碌鹅的做法步骤图 第13张]( "店里招牌菜：小熊碌鹅的做法步骤图 第13张")
