第一/二个 天然酵母欧包练习
来源:美味食谱馆 1.57W
顺利打开天然酵母的世界,从此欲罢不能。
用料
盐 | 6克 |
水 | 225克 |
普通高筋 | 66克(辅助面筋) |
法粉/t65 | 234克 |
100%酵种 | 60克 |
第一/二个 天然酵母欧包练习的做法
我的第二个欧包
面筋弱,这次我用全法粉,一发过了,导致面筋有点不够硬挺,下次加20%高筋辅助面筋,也会耐发一些。
这是我第一个欧包,一发严重欠,但是也好吃,欧包就是就算翻车了,也是好吃的哈哈哈!
顺利打开天然酵母的世界,从此欲罢不能。
用料
盐 | 6克 |
水 | 225克 |
普通高筋 | 66克(辅助面筋) |
法粉/t65 | 234克 |
100%酵种 | 60克 |
第一/二个 天然酵母欧包练习的做法
我的第二个欧包
面筋弱,这次我用全法粉,一发过了,导致面筋有点不够硬挺,下次加20%高筋辅助面筋,也会耐发一些。
这是我第一个欧包,一发严重欠,但是也好吃,欧包就是就算翻车了,也是好吃的哈哈哈!