自制无添加凉皮，爱吃面筋版哈哈

馋凉皮馋了好久。。。一直到了疫情期间，，打发时间做了好多好多美食鸭

用料  

自制无添加凉皮，爱吃面筋版哈哈的做法  

1. 面粉➕水➕盐和面，用保鲜膜包好醒面20分钟。。

2. 醒好的光滑的面团放入水中

3. 面团放入水中开始洗面，就这样捏，像洗衣服似的洗也可以，，我单手拍，不太方便，将就看吧

4. 洗到最后剩下的就是面筋，我洗了两次，第一遍的水过滤出来，放入另一个容器沉淀

5. 加入清水再洗一遍

6. 最后过滤把面筋与洗面水完全分离，洗面水放在一边沉淀4小时

7. 面筋加入酵母揉匀。一定要揉匀。用保鲜膜包好，发酵。大概30分钟左右

8. 上锅蒸20分钟左右关火。。面筋就做好啦。拿出来切块就好啦

9. 沉淀好的面水与淀粉彻底分离。将清澈的部分水倒掉，剩余的淀粉如视频中，取少量淀粉部分放入容器中，披萨盘类的最好。。。因为家中没有找到其他容器。，我只好用盘子，做的稍微有点点厚

10. 上锅蒸，一定要蒸熟。。不然面皮容易断裂

11. 放面皮的容器，蒸盘都刷油。面皮与面皮之间刷油。避免粘一起

12. 熬辣椒油

13. 油温不要太高，，放入干辣椒。。避免油温过高，辣椒糊掉

14. 我个人比较爱吃醋，，做凉皮用香醋很合适，没有用陈醋。各种调理里面除了辣椒油都放了水。

15. 凉皮切条。，，

16. 做好啦，。哈哈。很好吃呐

17. 没有辣椒的是给宝宝准备的