青菜肉末煲

我这个青菜指的是菜苔。此时正是出菜苔的好时节，来上这样一份是极好的。

用料  

青菜肉末煲的做法  

1.     把菜苔顶端的花苞摘掉，用水冲干净。

2.      烧一锅开水，把洗净的菜苔烫一下。放入后水开即可。然后把菜苔翻一面再煮开。

3.     烫好后放入装有冷水的盆里。如果不急着吃，可以一直放冷水里，这样菜苔会一直嫩绿。当然时间也不宜太久。

4.    把菜梳理整齐，抓干一下水，切成很小的段。

5.   装入碗中。

6.      剁好肉末。

7.    起锅肉末炒散。

8.    放入菜苔段和肉末炒匀，放入盐和鸡精。加点水，开了即可盛出。(因为菜苔用开水烫过所以不用再煮了，带点脆更好吃。）

9.    出锅。