蚝油花菇菜秧

用料  

蚝油花菇菜秧的做法  

1. 清水烧开，倒入洗净的青菜秧。

2. 调入盐，将菜秧焯水后捞出控干水备用。

3. 花菇泡发后洗净切块。

4. 清水烧开，放入花菇焯水后捞出。

5. 热锅入油烧至7成热，调入蚝油，炒散。

6. 倒入花菇块，翻炒上色。

7. 调入适量的糖中和蚝油的味道，炒匀后与青菜一起摆盘食用即可。

小贴士

1、青菜焯水后，会大量出水，摆盘时一定要尽量将水份控干，不然和花菇一起摆盘后会稀释掉蚝油的鲜味。

2、现在的青菜表面农药残留问题比较严重，买来的青菜一定要多浸泡，经焯水后再进行烹饪为好。