葱烧木耳
来源:美味食谱馆 2.19W
和葱烧海参一样,功效相同也,但比它便宜,😄白色入肺,黑色入肾,尤其适合老人食用.....
用料
木耳 | 一盘 |
葱 | 两根 |
蚝油 | 两勺约五克 |
生抽 | 五克左右 |
老抽 | 半勺 |
胡椒 | 两克 |
盐 | 两勺约两克 |
姜,蒜 | 若干 |
油 | 若干 |
糖, | 一克左右 |
葱烧木耳的做法
木耳洗净开水下锅,放一勺盐,约两克蚝油,生抽,胡椒粉,煨约十分钟,尝一下是否软糯。然后捞出汤不要。
锅里下油,把葱叶,姜片,蒜片小火炸焦,把油倒出。废料不要。
葱白下锅,小火煎焦把葱捞出。
木耳下刚煎好葱白的油锅,加一点汤,最好有鸡汤,没有就加一点水。下胡椒粉,白糖,蚝油,老抽,盐,味道层次为,咸鲜!
然后下葱白
勾薄芡,分两次勾,不要太稠。
最后淋炸好的葱姜油,出锅。
盘子摆不摆由自己喜好。特别适合老年人,咸鲜适口,葱香浓郁。
小贴士
炸葱白要小火慢煎,勾水芡要分两次。