甜掉牙的醪糟

虽然是北方人，但是冰箱常备醪糟，平时工作忙，可以方便快捷弄个孩子喜欢吃的米酒小汤圆。疫情想尝试一下。

用料  

甜掉牙的醪糟的做法  

1. 买的沃尔玛的圆糯米，说明说比较适合做醪糟，泡个7-8个小时

2. 控干水分，开始蒸，用的整箱，怕蒸不透，分了2次，一次30分钟。

3. 中间把准备放醪糟的食具用开水烫一下，准备放到特百惠的盒子里，然后再用保温饭盒外面的提包装上，方便控温。
   

4. 蒸熟糯米后，把糯米放到大的容器里，无油无水，凉到不烫手就行，太热容易烫死酒曲；用的农夫山泉冰镇的，少量多次，放到糯米里面，方便快速降温，加到糯米呈略微松散的状态即可，把酒曲也是少量多次加入糯米里，方便均匀分布在糯米里。

5. 放到食具里，用饭铲子压实，中间用食指掏个🕳️洞，然后加上保温膜密封上就好了!为了方便出汁，糯米和食具上层要留有一定的空间。

6. 装进保温袋，外面再裹上我滴小褥子。发酵36个小时吧!ps:中间有个插曲，因为第一次做，别人都说会出很多水，我中间打开过一次，发酵到30个小时的时候，我看着很干，一尝很酸以为这次要交学费了，又盖上不管了。睡了一觉，够36个小时的时候，汁也出来了，也变得很甜很甜，太神奇了！

7. 做好放干净瓶子里，放到冰箱冷藏

8. 最近每天下班回来，兑上矿泉水，甜甜的凉凉的，自制冰镇饮料不含添加剂