菜谱 醪糟、酒酿 来源:美味食谱馆 2.65W 用料 糯米 500克 安琪甜酒曲 4克 凉白开 300克 醪糟、酒酿的做法 浸泡糯米,夏天7-8 小时;冬天约10-14小时,浸泡至糯米可以用手轻轻碾碎 蒸糯米30分钟,要扎洞方便热气通过,其间可以淋一两次水,防止米饭过硬 蒸好的糯米晾至不烫手,加凉白开拌入酒曲放在玻璃器皿内用保鲜膜封好,用毯子包裹好。 冬天发酵3天,夏天约一天半至两天。夏季不应超过32 度制作。 醪糟 酒酿 好吃 醪糟酒酿