菜谱 鲜味冬瓜盅 来源:美味食谱馆 1.27W 虽然立秋已过,广州的天气还是十分炎热,餐桌少不了冬瓜 用料 冬瓜 一截 鲜虾 若干只 干贝 若干 香菇 几颗 虾米 若干 肉粒 若干 鲜味冬瓜盅的做法 虾米,元贝,冬菇泡软,切粒 买冬瓜要买两头的,底部切一刀方便冬瓜放入碗内时可以放平稳。 把里面的冬瓜肉挖出,留一厘米厚左右 鲜虾去头剥壳,虾头留用 热油放姜片 放入虾头,爆香虾头,这步会让汤汁更鲜香 把冬菇,虾米,元贝爆香,这一步我把虾头夹起,其实在做汤汁再夹起也行,味道更鲜。 加入冬瓜,再加水煮至冬瓜看到软身 再加入用生粉腌过的猪肉粒 加入鲜虾粒,加盐调好味 冬瓜我提前蒸了十分钟,把熬好的冬瓜汤倒入冬瓜盅里,蒸几分钟就可以了,也可以像我一样最小火蒸半小时,整个冬瓜盅都入味,最后全部都可以吃。 鲜掉耳朵👂的 鲜味冬瓜盅 鲜味 好吃 冬瓜