蒜蓉香辣虾尾

弟弟弟媳之前都是吃麻辣，觉得麻辣过瘾，去年我主厨，分开两锅，做了两个口味一锅麻辣一锅蒜蓉，蒜蓉一锅吃完了麻辣剩了不少，之后一直说蒜蓉更好吃。    这弟妹要出门走了，刚好有团虾尾，就买了回来做，虾尾五斤，化好水也就二斤多了估计，但也也有一大盆。   一锅正好，两锅有点少，就一锅出吧，怎么办，虾尾纯蒜蓉应该不好吃咋办。 那就试试蒜蓉和香辣一起吧。 开始蒜蓉都剁好了，还在犹豫会不会好吃，做出来弟妹说跟外面卖的没差，第二天夜里走，下午还在找哪有卖虾尾的 想再让我做一次。   ～ 开心，爱做饭的人 最喜欢的就是看着吃的人爱吃，吃光光舔手指。 haha～

用料  

蒜蓉香辣虾尾的做法  

1. 虾尾化冻 盐水焯水2分钟，捞出备用。       
   

2. 后面没有拍照，因为吃了好吃才来写，就纯文字吧！  
   
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   起锅烧油小火下葱姜炸香放八角大料， 再豆瓣酱火锅料 ， 炒香出红油，【注意不要大火炒糊豆瓣酱。     】
   2
   放入9成蒜蓉，炒香。  调大火：倒入虾尾翻炒 ➕酱油 蚝油 盐 鸡精 胡椒粉适量调味，倒入一罐啤酒。
   3
   啤酒不够清水来凑，至水没过虾尾，挽个香菜结放入大火煮 尽量煮久点儿杀菌入味儿。  
   4
   放入一勺白糖提味儿，待收汁放入黄瓜段煮两分钟，放入剩下的蒜蓉，翻炒 尝咸淡 出锅。    
   
   
   
   
   虽然是冻虾尾，但是口感也不错，有嚼劲。 夹一个放嘴里，吸一口，蒜蓉的香味儿，汤汁充斥着口腔， 吸完一手拽着虾尾吧，牙齿咬住漏出来的肉，肉就整个出来了，虾壳也是完整的。   说实话除了没有鲜龙虾的鲜甜！别提多美味！筋道儿劲儿一点儿也不输鲜虾！就是有点小！       
   
   第二天看店里有开团，又买了一箱，结果还得等一天才到货，弟媳就开始寻摸哪儿还有卖了，说好吃，跟卖的似的。