解菜-无锡除夕必备菜

每年到了除夕这一天妈妈都会做一道叫做解菜的类似酱一样其貌不扬的菜，并会让我们都有人都必须要吃一口。无锡这里有种说法除夕吃解菜解解星宿，期望来年有个好运。
这里的解菜是读音，具体那个蔬菜是什么学名我也没有百度到，样子么类似于雪里红，但是没这么长。解菜一般的长度有15cm左右，在无锡过年前都是本地阿婆种的背了个塑料袋拿来卖，基本没见过那些职业蔬菜摊贩上有。

用料  

解菜-无锡除夕必备菜的做法  

1. 解菜需要的油比较多可以适量多放些。

2. 把剁碎的解菜倒进去炒啊😄

3. 加入豆干丁继续翻炒。然后加生抽、老抽、糖。（PS：如果各位有机会到无锡来旅游的话，品尝我们的本地菜就会发现凡事红烧的菜都是甜的。我们很喜欢咸甜口的菜肴，好多来无锡打工的盆友都吃不惯无锡的菜。。。觉得不好吃。）

4. 淀粉加水拌匀后倒入解菜中。

5. 就成了这样啦。。。。

6. 装碗里，开吃。（话说这也是我第一次做这个菜，在妈妈的指导下做完发现还蛮简单的。😊）