【下饭神器】青椒龙利鱼
来源:美味食谱馆 1.06W
吃了几顿云南菜,体会就是菜切的小块容易下饭啊,而且容易入味,快手。
无意中的搭配。青椒去了鱼的腥味。而且青椒脆脆的,鱼块软嫩,又加了芝麻,口感比较丰富。
配饭配面包拌面都不错。
用料
青椒 | 2个 |
龙利鱼 | 一块,150克左右 |
白芝麻 | 适量 |
料酒 | 1/4小勺 |
酱油 | 1/4小勺 |
干红辣椒碎 | 1/3小勺或根据个人口味 |
盐 | 适量 |
现磨白胡椒粉(可选) | 一点点就好 |
大蒜 | 一瓣 |
【下饭神器】青椒龙利鱼的做法
鱼切1.5厘米左右小块,用少量盐抹一下等10分钟左右入味。表面用厨房纸吸干水分,防止粘锅。
青椒切碎末,大蒜切碎。
锅烧热,倒一半橄榄油,中小,鱼肉倒入,炒香。倒料酒酱油,大火快炒一下出锅。如果粘锅了,先把锅洗净。
锅重新烧热,倒另一半橄榄油,倒入青椒碎,蒜末,辣椒粉,大火炒香。倒入芝麻,继续炒一下。鱼肉倒入,一起快速炒一下就可以出锅了。撒胡椒粉。
小贴士
1.鱼肉容易粘锅,尽量把水吸干一些。