下饭神器——青椒拆骨肉
来源:美味食谱馆 3.16W
用料
猪脊骨 | 500克 |
青椒 | 5只 |
红椒 | 1只 |
姜丝 | 若干 |
蒜泥 | 若干 |
八角 | 五粒 |
料酒 | 若干 |
酱油 | 若干 |
盐 | 若干 |
下饭神器——青椒拆骨肉的做法
此菜用的是超市中新鲜的猪脊骨,不是棒骨。猪脊骨肉多,且炖汤后拆下的肉软糯鲜香,口感超级好。先将洗净的猪骨放入倒有料酒的开水中焯水,猪骨变色后捞出。
焯水后的猪骨放入高压锅中,同时放入生姜、八角、桂皮,和盖过猪骨的水,高压锅上气后,改小火,再煮15分钟
将煮过汤的猪骨捞出,放凉后将骨头上的肉拆下。汤可以做高汤用,滋味浓。瞬间变两个硬菜,不是一般的能干呀!
将辣椒,姜丝,蒜泥等佐料切好。
开火,放油。油热后将所有佐料放入锅中爆炒,香味出来后,加入拆骨肉同炒2到3钟,放盐,放酱油,炒匀,出锅。
小贴士
超级下饭呢……