麻仁丸子
来源:美味食谱馆 1.8W
用料
三七比例的肥瘦猪肉末 | 250g |
生芝麻 | 60g |
淀粉 | 5g |
鸡蛋 | 1个 |
酱油 | 4g |
盐 | 4g |
味精 | 0.5g |
料酒 | 15g |
葱、姜末 | 各15g |
胡椒粉 | 少许 |
食用油 | 适量 |
麻仁丸子的做法
猪肉末放入盆内,加淀粉、鸡蛋、酱油、精盐、味精、料酒、葱末、姜末、胡椒粉,戴一次性手套,甩打搅拌至肉末发粘,即成丸子馅。
芝麻平铺在一盘子内,把丸子馅挤成大小均匀的丸子后,放在芝麻上面,使每一个丸子粘匀芝麻,放入另一盘子内。
锅烧热后倒油,等油7、8成热时,下丸子炸成深黄色,捞出即成。
小贴士
丸子个头不宜大,否则丸子外表芝麻易糊,而丸子内部则不易炸透。