四色山药炒木耳

瞧这一家子，黑白红绿凑一桌麻将了，呵呵:)

用料  

四色山药炒木耳的做法  

1. 山药洗净去皮切片入凉水（+2滴白醋），木耳温水泡发（+少盐、淀粉泡发更快），青椒切块，胡萝卜切花；

2. 水开+少盐，山药焯水过凉，木耳焯水过凉 @_@~;

3. 油热+花椒爆香+葱、青椒、胡萝卜翻炒均匀+木耳翻炒片刻；

4. 最后+山药快炒+盐、鸡精炒匀盛盘出锅，大功告成~

小贴士

1、山药清洗去皮时以防过敏佩戴一次性手套，或者提起用醋洗下手；
2、木耳不易熟，提前焯水缩短翻炒时间；
3、胡萝卜洗净去皮两头切齐，用刀在胡萝卜外围切去4个三角条，再切片就是十字花了。