豆豉木耳鸡肉

用料  

豆豉木耳鸡肉的做法  

1. 用水反复冲洗干豆豉，把表面杂质和过多盐分洗掉，然后用水泡上。

2. 把木耳用凉水泡发，用凉水才能保证木耳脆感。

3. 鸡胸肉切片，加入适量生抽，料酒，和淀粉腌10分钟。青椒和姜切丝。

4. 热锅凉油下姜丝和鸡肉，快速翻炒，颜色变白后盛出。

5. 少量油放豆豉和一小勺豆瓣酱，炒出香味后放青椒，翻炒一下放木耳，然后倒入鸡肉，加一勺蚝油，翻炒片刻倒入小半碗水淀粉，大火收汁后关火即可。

小贴士

调料里有咸味，所以不需要再放盐。