健康美味的萝卜丝包
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老家带了好多个萝卜,每一个都巨大,水分很足。宅家无聊,一边看电视,一边做包子。
用料
面粉 | 450克 |
糖 | 15克 |
水 | 225克 |
酵母 | 6克 |
玉米油 | 15克 |
馅料 | |
萝卜 | 600克 |
油、盐、酱油、耗油 | 适量(根据自家的口感来调整,所以写适量) |
葱花 | 小半碗 |
健康美味的萝卜丝包的做法
萝卜洗净刨丝,加两勺盐腌制萝卜出水。这个时间可以和面了。
450克面粉加入15白砂糖,6克酵母和225克温水。水慢慢加,先用筷子搅拌成絮状,然后上手揉面,多揉揉,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜放在比较温暖的地方发酵。然后可以去炒萝卜丝了。
炒锅加热,放油,入萝卜丝。翻炒一二分钟。
加入椒盐等,在放一点点糖提鲜。记得不要放盐或者少放,之前腌制萝卜丝已经放过盐了,否则太咸了。
倒酱油和蚝油
小半碗葱花倒进去,再翻炒一分钟左右。
萝卜丝馅料OK了。
此时,面团已经发酵好了,面团发到两倍大,用手指戳一下,如图。就说明发好了。
看,这细密的孔。
把面团拿出来继续揉揉。中间还是戳个洞。
洞变大。
切断。
切出大小均匀的小面剂子。
拿一个擀开擀圆。
放上萝卜丝馅。
捏出褶子,收口包好。
美美的包子。
上锅蒸,冷水蒸。丑的,露馅的是我增哥包的,别算外我头上。
出锅,热腾腾的包子最美味。