香菇如意扣

用料  

香菇如意扣的做法  

1. 香菇温水发泡

2. 新鲜猪肉剁成肉末

3. 肉末加蛋清 盐 生姜末 少许酱汁和黄酒

4. 把调味后的肉末，填入发泡好的香菇内（填充前必先去掉其香菇的根茎）

5. 把扣好肉肉的香菇，镉水蒸20分钟左右即可（蒸至肉肉变粉色），起锅时最好散上小葱花或香菜。