阿贵锅贴

合肥当地的锅贴，别的地方的都找不到这种感觉，可能是家乡的味道吧。于是，每次回合肥，总是要光顾几回。

苦于一直找不到现成的菜谱，于是只凭着感觉复刻了一下，没想到还原度居然有十之八九。

用料  

阿贵锅贴的做法  

1. 绞肉馅、和面、擀皮、包锅贴饺子（专门的包法）

2. 饺子转圈摆入平底锅，点火，倒入适量开水、加入适量菜籽油。大火6-7分钟。水烧干后，继续煎2-3分钟，至饺子底变焦黄。关火出锅。

小贴士

步骤千万不能跳，四五分钟的时候可以开过再加一次油。