菜谱 鱼头汤米线 来源:美味食谱馆 2.83W 今天刚从太湖边到了一条白鱼,两斤多重,鱼头一大个,索性就切了鱼头一段鱼身,做米线吃。 用料 鱼头 个 姜 片 葱 根 料酒 勺 盐 克 糖 白胡椒粉 鱼头汤米线的做法 鱼头洗净,腊肉随手切的,没有不放也无妨。葱打结,姜切片。 菜籽油烧到冒烟。 锅热匀。鱼头鱼肉煎下去。差不多翻个面再煎。然后放黄酒,烧滚再放水。 放到合适的水量后就咕嘟咕嘟炖。 大约15-20分钟,鲜味出来,放盐糖胡椒粉,炖3-5分钟。放入米线,煮至合适的软度。放切好的小米椒。完成。 鱼头汤 鱼头汤米线 米线 好吃