浓郁红酒牛眼肉
来源:美味食谱馆 2.42W
先腌后煎再烤,香料一股脑往里放,满满肉汁入口即化,再配上杯红酒,完美~
最近疫情不敢吃微生的,考得比较熟,最后烤制时烤20分钟是全熟的状态,不喜欢全熟的可以只烤5~10分钟。
吃的时候有黑椒酱或其他牛排酱料的也可以浇上。
用料
牛眼肉 | 一块 |
腌制的料: | |
红酒 | 一瓶 |
盐 | 适量 |
煎时的料: | |
橄榄油/黄油 | 适量 |
蒜末 | 适量 |
洋葱 | 适量 |
迷迭香 | 适量 |
披萨草(有就放 更香) | 适量 |
罗勒叶 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
柠檬汁 | 适量 |
浓郁红酒牛眼肉的做法
洗净牛眼肉,用厨房纸吸干水分,放入器皿
牛眼肉两面都涂抹满盐,倒入红酒至基本淹没,腌制1小时
锅中倒入橄榄油/黄油,放入蒜末、洋葱片,中火煸香,肉两面都分别撒上黑胡椒、披萨草、迷迭香、罗勒叶、柠檬汁,两面各煎30秒~45秒,出锅【这时已经可以吃了】
烤箱预热200°,烤20分钟,20分钟是全熟的状态,不喜欢全熟的可以只烤5~10分钟【带着蒜末、洋葱片一起烤】
最后有黑椒酱也可以浇上。