红酒牛肉饼
来源:美味食谱馆 2.96W
这道牛肉饼,当厚重的肉饼经过红酒与橙汁的甘甜浸泡,散发出浓浓的甜香,每一口,都让人有微醉的感觉。而恍惚之间,肉的鲜嫩与敦实,又觉得实实在在。再佐以煎过的洋葱与土豆条,西餐的浪漫温馨,瞬间便充满整个房间。
制作并不麻烦的一道西餐,自己也不知做得是否正宗,但只要自己与家人喜欢,那就是人间美味啦
用料
牛肉 | 250克 |
红葡萄酒 | |
洋葱 | 一个 |
土豆 | 一个 |
鸡蛋 | 一个(用一半蛋液即可) |
盐 | |
姜末 | |
鸡精 | |
料酒 | |
淀粉 | |
黄油 | |
白糖 |
红酒牛肉饼的做法
牛肉切成末,放入碗中,加适量盐、姜末、鸡精、料酒、淀粉抓匀,洋葱半个切末,鸡蛋一个搅匀,倒一半蛋液与洋葱末入肉中,按一个方向搅拌,静置十分钟
煎锅烧热,放入一块黄油,慢慢晃动锅柄至油完全融化
牛肉末用勺子舀出,揉成球状,轻放入锅内,用木铲压成饼状,两面煎成金黄色盛出放入盘中
洋葱半个切条、土豆一个切条,煎锅洗净后再度烧热,再放入一块黄油至融化后放入洋葱、土豆条煎炒至熟,摆入牛肉饼盘中
煎锅内余油不动,倒入浓缩橙汁,略炒后加入红葡萄酒、白糖、少量盐,略炒,至汤汁收浓即可,端起后用勺一点点均匀浇在牛肉饼上即可