洋葱炒鸡蛋
来源：美味食谱馆 3.02W
时间：约10-15分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料
| 鸡蛋 | 3个 |
| 紫洋葱 | 1个 |
| 清水 | 15ml |
| 生抽 | 15ml |
| 盐 | 2g |
| 醋 | 5ml |
| 糖 | 3g |
| 食用油 | 25ml |
洋葱炒鸡蛋的做法
做调味汁。碗中放入糖、盐、生抽和醋搅拌均匀备用。
![洋葱炒鸡蛋的做法图解 洋葱炒鸡蛋的做法步骤 第2张]( "洋葱炒鸡蛋的做法图解 洋葱炒鸡蛋的做法步骤 第2张")
洋葱切半后，切成丝。
![洋葱炒鸡蛋的做法图解 洋葱炒鸡蛋的做法步骤 第3张]( "洋葱炒鸡蛋的做法图解 洋葱炒鸡蛋的做法步骤 第3张")
鸡蛋加入清水搅打成蛋液。
![洋葱炒鸡蛋的做法图解 洋葱炒鸡蛋的做法步骤 第4张]( "洋葱炒鸡蛋的做法图解 洋葱炒鸡蛋的做法步骤 第4张")
锅中倒入油，烧至表面开始有烟升起后转中小火倒入蛋液，待蛋液底面凝固后，用筷子将凝固的鸡蛋向中间滑动，待蛋液全部凝固后就马上撤锅，备用。
![洋葱炒鸡蛋的做法图解 洋葱炒鸡蛋的做法步骤 第5张]( "洋葱炒鸡蛋的做法图解 洋葱炒鸡蛋的做法步骤 第5张")
锅烧热后，放入油、洋葱，中小火炒至洋葱变软（约2分钟）。
![洋葱炒鸡蛋的做法图解 洋葱炒鸡蛋的做法步骤 第6张]( "洋葱炒鸡蛋的做法图解 洋葱炒鸡蛋的做法步骤 第6张")
倒入鸡蛋、调味料，继续翻炒2分钟即可。
![洋葱炒鸡蛋的做法图解 洋葱炒鸡蛋的做法步骤 第7张]( "洋葱炒鸡蛋的做法图解 洋葱炒鸡蛋的做法步骤 第7张")
小贴士
15ml约为1大勺（喝汤用的瓷勺）的量。25ml油中，15ml用于炒鸡蛋，10ml用于炒洋葱。
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