蔡奶奶的油坨子（湖南糖油粑粑）

每年除夕夜，奶奶必做的夜宵小点心。我们小朋友尤其爱吃极小颗的油坨子（糖油粑粑），今年由我接奶奶的锅铲👩‍🍳并把食谱记录下来。

用料  

蔡奶奶的油坨子（湖南糖油粑粑）的做法  

1. 将糯米粉与粘米粉以3:1的比例混合，慢慢加水至粘稠状态即可，常温放置一两天发酵；

2. 将面糊糊搓成你喜欢的任何形状～

3. 这个期间，将生芝麻小火炒香盛出备用；

4. 在锅中大火倒入植物油，并加入五六勺白糖（红糖颜色更深，但不及白糖甜）；

5. 待白糖融化完全，调小火，下一份面粉坨子（每一锅都要加糖）；

6. 一边翻动一边下粑粑，防止它们黏住，开大火慢慢炒糖色；

7. 翻炒大概五分钟，粑粑就熟啦，等色泽变金黄准备出锅；

8. 出锅后的糖油粑粑开始软化，此时撒入熟芝麻，可以开动啦；

9. 拿筷子串串起来吃吧～

小贴士

1.火太大会使油坨子炸开，用锅铲压一压；            2.火小了上色较慢，多翻炒片刻就行；
3.每下一锅都要加五大勺白糖！！