自制豆腐和豆腐脑
来源:美味食谱馆 2.35W
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用料
黄豆 | 150克 |
水 | 1200克 |
内酯 | 3克 |
玉米淀粉 | 10-15克(可加可不加) |
盐卤豆腐: | |
干黄豆 | 125克 |
水 | 872克 |
盐卤 | 2.5克 |
温水 | 25克 |
自制豆腐和豆腐脑的做法
先把干黄豆泡一晚备用.
泡好的黄豆放入豆浆机打出浆,用纱布过滤出豆渣,把豆浆到入锅中烧开,豆浆烧开后冷至大约80度再加入玉米淀粉 或土豆淀粉搅拌均匀,再冲入内脂盖上锅盖静置20分钟即可.豆腐制作:就是把豆腐脑舀入铺好纱布的模具中,上面压重物,压大概半天时间,就是豆腐了压制时间越久豆腐就越老.
小贴士
做豆腐不用加淀粉