长沙口味虾
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资深吃货娶了一个资深吃货,她说今天一定要吃小龙虾。我要吃,我要吃,我一定要吃。
用料
小龙虾 | 3斤 |
花椒 | 20粒 |
香叶 | 5片 |
八角 | 3个 |
桂皮 | 2小块 |
紫苏 | 一小把 |
姜 | 5片 |
蒜 | 6瓣 |
自制豆瓣酱 | 3勺 |
大蒜 | 2根 |
盐 | 2勺 |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
青椒 | 2个 |
长沙口味虾的做法
处理小龙虾,把头直接剥离,尾部中间扭掉,去虾线。
准备辅料
一定要放紫苏,可以提香提鲜。
自制豆瓣酱,很多家庭都会做一点日常调味吧。
放油烧热,放入花椒,八角,桂皮,香叶爆香以后,再放入姜蒜翻炒几下,再放入小龙虾翻炒至变色,放入料酒和自制辣椒酱翻炒几下,倒入清水盖住虾即可,水开后再大火煮五分钟转小火煮五分钟,开盖加入青椒,蒜白,紫苏杆翻炒几下,加入蒜叶和紫苏叶翻炒几下,美味的口味虾即可出锅!
小贴士
小龙虾多清洗几遍,盛菜时一定要盛汤,先从碗底的虾开始吃。