清香鲜嫩的杏鲍菇炒肉片 妈妈味家常快手菜,超美味~
大家对杏鲍菇都不陌生吧?杏鲍菇的肉质肥厚,口感鲜嫩,味道清香,富含蛋白质、维生素及一些矿物质,营养十分丰富。多食杏鲍菇,可以提高人体的免疫功能,另外也有润肠胃、降血脂以及美容养颜的作用,所以深得大家的喜爱。
菇类这种食材有个特性,跟豆腐似的,能吸收其他食材调料的味儿,可塑性非常强,再加上大多数菇类的营养都很丰富,是既营养又美味的食材。
杏鲍菇炒肉片,是一道简单的家常美食,主要是杏鲍菇、肉片,胡萝卜等,鲜香适口,杏鲍菇味足有嚼劲,肉片也很嫩,融合了肉香和杏鲍菇特有的杏香味,还有青椒,胡萝卜等食材的甜,简单方便十来分钟就能做好,比大鱼大肉还受欢呢。
那么,如何在家做出清香鲜嫩,大人小孩儿都爱吃的杏鲍菇炒肉片呢?快跟着安妈一起来学吧~
用料
杏鲍菇 | 1个 |
里脊肉 | 150克 |
青椒 | 1个 |
胡萝卜 | 半根 |
葱 | 1段 |
姜 | 1小块 |
盐 | 3克 |
白酒 | 适量 |
酱油 | 1勺 |
蚝油 | 半勺 |
淀粉 | 半勺 |
食用油 | 少许 |
清香鲜嫩的杏鲍菇炒肉片 妈妈味家常快手菜,超美味~的做法
杏鲍菇,胡萝卜,青椒,里脊肉,食材洗净备用,葱姜切段。
猪瘦肉切薄片,杏鲍菇,胡萝卜切片。青椒切块。
肉片放入淀粉,酱油,葱姜末,白酒,花生油,蚝油,盐一起腌制十五分钟。
炒锅,放油烧热,把腌制好瘦肉片过油,翻炒变色盛出备用。
锅里留底油,下杏鲍菇,胡萝卜,青椒一起翻炒,加少量水,翻炒均匀。
杏鲍菇,胡萝卜炒变色,倒入之前炒好的肉片一起翻炒,放少许盐,关火翻炒均匀,即可装盘食用。
杏鲍菇炒肉片,材料简单,但却有着最朴实的归属感。趁热狠狠地夹一筷子,连肉带菜放在米饭上,扒进嘴里,内容丰富的一大口,嚼的时候会满足地笑出来。
是不是觉得很简单呢?肉片香嫩,配着蔬菜的清香,味道真是棒极了。
小贴士
1,杏鲍菇要选用肉质肥厚的新鲜杏鲍菇,洗净后立马切片,尽快下锅炒制,不宜用水泡。
2,炒肉片的时候要用大火,但是炒杏鲍菇必须用中小火,大火容易把杏鲍菇炒干,吃起来不够鲜嫩。
3,颜色乳白或微黄的杏鲍菇最新鲜,我个人还比较喜欢选用个头较小的杏鲍菇,肥白鲜嫩,口感好。