超简单没有腥味的鳘鱼做法~
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大家都知道鳘鱼营养价值比较高~尤其是鳘鱼鳔~~千万不要丢掉。老公从周一一直叨叨要吃鱼~知道周五我才提起兴趣来给他做的~这还是得到老爸的真传~
用料
鳘鱼 | 1条 |
葱 | 适量 |
姜 | 适量 |
蒜 | 适量 |
白酒 | 1小勺 |
老抽 | 适量 |
糖 | 2小勺 |
小辣椒 | 2个 |
超简单没有腥味的鳘鱼做法~的做法
先把鳘鱼洗干净,把鱼鳞处理掉。可以用小剪刀或者刀45°角刮掉。
将处理干净的鳘鱼改刀。这样能让鱼得到充分的味道。同时将配料都准备好。
倒入油,烧开后,放入葱、姜、蒜,炒香之后。不要着急放鱼,千万不要放鱼。炒香之后,放入白开水,量只要能没过鱼再过一点点就可以。烧开水之后。倒入老抽、白酒一丢丢(去腥),糖和盐。
等到开锅之后,一定要水开之后,再放下鱼烧就行。这样是没有腥味的。知道锅里的汁收到差不多就可以。因为我家老公喜欢蘸着汤汁吃,所以我没有收的太干净。个人感觉如果收得很干,鱼会更好吃。
鱼盛出,摆盘。另起锅,将两色的小辣椒一煸炒,盖在鱼上就ok了~
一点点的腥味都没有~
葱姜蒜、白酒、糖都是去腥味的。
也可以根据个人的口味自己加配料什么的~