加点青花椒，一锅健胃的【牛杂汤】鲜美可口！

金钱肚又称蜂窝肚，是牛的第二个胃。有健脾养脾、养胃健胃、开胃消食功能。
青花椒可以驱寒暖胃、活血通络，具有健胃消食的效果。
白胡椒具有祛腥、解油腻、助消化的作用，散寒、健胃功能也很更强。
给大家推荐这款健胃的牛杂汤。

用料  

加点青花椒，一锅健胃的【牛杂汤】鲜美可口！的做法  

1. 1、先在水中浸泡十几分钟，目的是去除杂质。翻过来，用剪刀去除上面的肥油。然后取适量的碱面，反复正反面揉搓，再用水冲净。
   2、用面粉再次涂抹、揉搓，面粉可以起到带去赃物的作用，最后冲水洗净。

2. 牛肠切段，金钱肚切丝，焯水。

3. 一点油烹香葱姜蒜（大蒜用刀拍两下）、大料，为了充分激发大料提味去腥的作用，没有用纱布包料包。

4. 放入金钱肚、牛肠加一点白酒翻炒。

5. 倒入3碗纯净水大火煮沸腾。

6. 加点白胡椒粉小火炖半小时。

7. 喜欢吃香菜，可以放一些。奶白奶白的牛杂汤特别鲜美，冬日暖身就靠它了！

小贴士

一般人都可食用此牛杂汤，尤适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。