玉米面蒸发糕
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用料
玉米面100 | 克 |
代糖 8 | 克 |
牛奶 30 | 克 |
鸡蛋 1 | 个 |
面粉 100 | 克 |
酵母 3 | 克 |
开水 80 克 |
玉米面100克加80克开水烫面
面团放温后加入糖,酵母,鸡蛋
再加入100克中筋面粉,和30克牛奶,搅拌均匀,盖上保鲜膜发酵到两倍大
发酵到两倍大后放入葡萄干搅拌均匀(顺便排气了)
6寸戚风模具,底部铺油纸,四周刷油防粘,放入面团,表面撒葡萄干,放入烤箱继续发酵半个小时,冷水上锅上汽后蒸20分钟,关火焖5分钟