自制添丁甜醋(八珍醋)
来源:美味食谱馆 2.37W
给宫寒,高血压,营养不足的妈妈煲甜醋,吃后大补还不升压。
用料
白米醋 | 两瓶 |
黑糯米醋 | 五勺 |
八珍药材 | |
当归 | 五六片 |
黑枣 | 七八颗 |
姜黄 | 七八片 |
桂圆 | 一把 |
肉桂 | 一撮 |
丁香 | 一撮 |
黄精 | 七八片 |
党参 | 两根 |
红糖少许 | 五六勺 |
自制添丁甜醋(八珍醋)的做法
我忘了拍照,明天拍了照片放到作品集里吧。
先说做法:所有药材先泡在醋里一天,之后开火煲醋,直到把白醋煲成黑醋,再加黑糯米醋调和,加红糖继续煲。
煲足三天就成了。我没图哇😭
小贴士
醋褒三个小时后,大火沸腾后关火焖,如此往复三天,这样不会煲干,药材精华也可以充分入到醋里。
白米醋一定要用无添加的,越纯越好,加盐加糖都不太美气。
煲好以后滤掉渣滓,放在玻璃瓶,可以拿来煲猪脚姜也可以平时凉拌菜用一勺,很好吃,很柔,入口绵有回甘。
如果喜欢甜怕上火可以加一颗罗汉果,上色快,回甘清甜。