初级锅包肉
来源:美味食谱馆 3.38W
用料
猪里脊 | |
葱、姜、蒜、香菜 | |
胡萝卜 | |
番茄酱、甜辣酱、白糖、白醋 | |
淀粉、鸡蛋清、水、料酒、盐 |
初级锅包肉的做法
猪里脊切片,切薄片,不能厚,2cm左右,用料酒、盐入味。切葱丝、姜丝、香菜段、蒜块备用。淀粉提前和水,凈置15分钟后把表面清水倒掉,加蛋清搅拌均匀。放适量白糖、白醋(寿司醋也可以)、番茄酱、甜辣酱搅匀备用。
锅里倒入食用油,至7成熟,里脊肉沾匀水淀粉炸至浮起,捞出。油至9成熟,复炸控油。最后葱姜蒜香菜爆锅加胡萝卜丝炒香,放入炸好的猪里脊再加入调好的汁,翻炒收汁,装盘(๑´ω`๑)
小贴士
淀粉一定凈置一段时间把上面的清水倒掉后再放蛋清。