色拉包(初级西式面点师课程)
来源:美味食谱馆 3.02W
用料
蛋 | 1个 |
砂糖 | 50g |
水 | 90g |
高粉 | 250g |
酵母 | 5g |
改良剂 | 2g |
盐 | 2g |
黄油 | 25g |
玉米、青豆、色拉 | 适量 |
蛋液 |
色拉包(初级西式面点师课程)的做法
高粉、砂糖、盐、酵母、改良剂所有的干性材料都倒入搅拌缸,加入鸡蛋、水。
低速搅匀面团到稍光滑加入黄油快速打成光滑可拉出手膜。
分成6个小团搓圆,松弛5分钟。
整形后成梭子型,交错放入烤盘,入发酵箱发酵40-50分钟。发至1.5-2倍大,表面刷蛋液后、送入烤箱。
烤大概17分钟左右,外形饱满、色泽金黄,拿出烤箱冷却后中间切开放入蔬菜色拉