菜谱 原味雪糕 来源:美味食谱馆 2.66W 纯记录,非食谱 用料 淡奶油 475克 牛奶 144克 白砂糖 50克 蛋黄 4个 盐 1克 原味雪糕的做法 蛋黄+一半的糖打发至颜色变浅体积变大+牛奶+盐(搅拌)隔水煮(不是蒸),冷水下锅,水开后搅拌2分15秒关火,冷藏 隔水煮,冷水下锅,中火煮至水开改小火2分15秒左右,全程搅拌,离火取出蛋液,浸入冷水中,晾凉冷藏一小时以上 淡奶油+另一半糖打发至9分发,加入蛋液,用打蛋器打至均匀装入模具冷冻过夜 原味雪糕 雪糕 好吃 原味