原味雪糕

来源:美味食谱馆 2.66W
原味雪糕的做法步骤图,原味雪糕怎么做好吃

纯记录,非食谱

用料  

淡奶油 475克
牛奶 144克
白砂糖 50克
蛋黄 4个
1克

原味雪糕的做法  

  1. 蛋黄+一半的糖打发至颜色变浅体积变大+牛奶+盐(搅拌)
    隔水煮(不是),冷水下锅,水开后搅拌2分15秒关火,冷藏

    原味雪糕的做法步骤图,原味雪糕怎么做好吃 第2张
  2. 隔水煮,冷水下锅,中火煮至水开改小火2分15秒左右,全程搅拌,离火取出蛋液,浸入冷水中,晾凉冷藏一小时以上

    原味雪糕的做法步骤图,原味雪糕怎么做好吃 第3张
  3. 淡奶油+另一半糖打发至9分发,加入蛋液,用打蛋器打至均匀
    装入模具冷冻过夜

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