椰香白吐司

用料  

椰香白吐司的做法  

1. 先做波兰种，将50克高筋面粉和1克酵母混匀，再加入50克清水，搅拌均匀。

2. 盖上盖子，静止1~2小时，发酵至面团有明显增大，且有很多气孔。

3. 接着加入450克高筋面粉，50克白砂糖，50克蛋液，200毫升牛奶，5克酵母，用筷子搅拌成絮状。

4. 再加入25~30克椰子油。

5. 揉搓成光滑的面团，我大概揉了20分钟左右。然后，盖上盖子，静置发酵至1.5~2倍大。

6. 发酵好后，排气，分成4等份，揉圆。

7. 将面团擀成牛舌状，把两边向中间折，再擀平，接着从一头卷至另一头。

8. 四个面团同样操作，然后放入，撒了面粉的吐司模具中。

9. 面团发酵至8~9分满，合上盖子。

10. 放入预热好的烤箱，180度烤45分钟
    或者150度烤60分钟。

11. 烤好的吐司倒出来，放烤网上放凉。

12. 徒手撕开，有拉丝状，还行。

13. 用面包刀切片，切面是不是也挺好看。
    总之，自己做的面包就是厚实，就是够分量。