豆苗猪肉炒蛋

用料  

豆苗猪肉炒蛋的做法  

1. 豆苗切除根鬓，依长度切对半。猪肉切成稍大但容易入口的大小，蛋在容器里打散，撒上少许的盐、胡椒。

2. 取一平底锅，倒入1大匙麻油，开中火加热，猪肉下锅，边炒边将挥散，炒至变色后撒上少许的盐，豆苗下锅同炒至变软后，再加1/4小匙的盐，将打散的蛋液下锅，快速搅动，半熟即可关火起锅。

小贴士

为维持豆苗的香气与清脆口感，翻炒的手势要快。