西米杏仁腐
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为了宝宝做的,宝宝很喜欢吃杏仁腐
用料
琼脂 | 15克 |
西米 | 120g |
温水 | 1800ml |
白糖 | 适量 |
炼乳 | 适量 |
西米杏仁腐的做法
准备好材料后,将15g琼脂和西米分别浸泡20-30分钟,备用
将浸泡好的西米,放入沸水后要不停的搅拌,否则会糊底。搅拌至西米透明为止,这时会发现水非常粘稠而且西米都粘在了一起,不要紧,对入凉水西米就散了,而且会沉底,将水过掉。 备用
把泡好后的琼脂与水倒入锅中,烧至琼脂完全融化,加入白糖,融化后倒入炼乳(牛奶或者椰奶都OK),混合后关火,过筛后倒入平底容器中,然后将备用的西米,也倒入平底容器内。等待冷却,慢慢就成型了
成型后切成自己喜欢的形状,放入糖水中即可食用,冰镇后味道更佳