【鎏釜】海鲜菇炒油菜

用料  

【鎏釜】海鲜菇炒油菜的做法  

1. 海鲜菇洗净，焯水

2. 油菜洗净焯水，水里放盐，滴两滴油，可以让菜更加绿，脆。捞出过凉水后控干。

3. 葱姜蒜切米。

4. 锅烧热，放凉油两勺，勺子就是我们平常喝汤的勺子。

5. 放葱姜蒜炝锅，炒香

6. 先把海鲜菇倒里，翻炒

7. 再倒入上海青。

8. 因为鎏釜炒锅锅底很厚，不会因放进食物而凉锅，火力很猛，所以要加一些热水。加蚝油，糖，盐，生抽翻炒均匀。

9. 关火，今天我是第三个炒的这个菜，鎏釜铸铁炒锅锅体厚，1分多钟一个菜！出锅，爆炒出来的菜锅气有柴火铁锅炒出来的味道！