荸荠小肉丸

冬季暖锅好搭档

用料  

荸荠小肉丸的做法  

1. 主料，如图，以照为证。

2. 马蹄削皮剁成末（削皮是个非常恼人的步骤，好想用牙啃），如果喜欢吃到马蹄颗粒，末不用剁太细。姜剁成末，一起倒入肉糜中。

3. 加生粉，盐，料酒，鲜酱油，一起拌匀。用手捏，或者用筷子顺时针搅拌，直至起浆。

4. 冷水烧开，加一个鸡汤块（我用的牛头牌）或者有高汤就更好啦。将拌匀的肉糜搓成小肉丸（一口大小～），一个个入锅氽成型。

5. 出锅，待凉，放冰箱冷冻，吃的时候拿出来放暖锅里加热即可。Q弹小肉丸完成！

小贴士

煮肉丸的汤很鲜美，可以下白菜等蔬菜大快朵颐。