蒜蓉蒸开边虾

大年三十除夕夜给家人做的其中一道菜: 沙虾白灼吃厌了，所以换换新做法。

用料  

蒜蓉蒸开边虾的做法  

1. 鲜虾剪去虾头刺的部分，挖走胃囊，剪去虾脚。

2. 蒜片剁成蓉。

3. 烧热油淋到蒜蓉上，倒进酱油拌成蒜蓉汁。

4. 虾从头开始剪开(或切开)至尾部约倒数第二节(就是别剪开尾部)，挑走虾肠，倒入蒜蓉汁拌匀。把虾以“人”字形一只只铺在长碟子上，多余的汁可淋上去，盖上保鲜膜更好。

5. 烧一锅开水，放入虾大火蒸约8分钟。出锅后撒点葱花，淋少许滚油即可。