玉米粉蒸饺
来源:美味食谱馆 3.07W
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收到新良玉米饺子粉马上做起来,对于吃惯了精米白面的现代人,改变一下饮食结构补充一些粗纤维也是非常有必要的
用料
玉米饺子粉200克 | 糖10克 |
酵母3克 | 温水120克 |
牛肉 | 半斤 |
芹菜 | 适量 |
胡萝卜 | 半个 |
葱 | 一根 |
姜 | 一小块 |
味精 | 适量 |
十三香 | 适量 |
老抽 | 一小勺 |
蚝油 | 一小勺 |
猪油 | 一小勺 |
盐 | 适量 |
盐 | 适量 |
玉米粉蒸饺的做法
准备好馅料的食材,先把牛肉搅成肉馅加入切碎的葱和姜,味精,十三香,老抽,耗油,猪油。搅拌一下,如果觉得肉馅有些干添一点点水顺时针搅拌上劲儿,加入切碎的胡萝卜,芹菜切碎,用盐抓一下或者打个水焯也可以,用手攥干放在肉馅里加盐搅拌均匀
已经拌好的牛肉馅
酵母和糖放在温水里静至五分钟,然后倒在玉米饺子粉里,把玉米饺子粉混成絮状揉成面团。
面团一定要好好揉揉到位,才能有柔软的光滑的效果。
切剂子擀皮包馅
包好的生饺子
包好后直接放到蒸屉上,锅里放温水,把屉放在锅里,让饺子醒发到1.5到2倍。大火开锅转中火蒸12分钟,关火以后等3分钟再开盖
小贴士
因为是发面蒸饺,饺子面团儿一定要揉好,老话讲打到的媳妇揉到的面,新社会下媳妇是不能打的,但是面一定要揉好,这是蒸饺成功的关键。包好的饺子,一定要醒发好,如果醒发的时间不够,蒸出的饺子不会柔软的,这是第二个关键问题,可别怪我没告诉你哈