菜谱 墨鱼大骨汤 来源:美味食谱馆 1.83W 用料 干墨鱼 3只 猪骨头 适量 姜 4片 盐 适量 料酒 少许 墨鱼大骨汤的做法 墨鱼泡发过夜 将骨头冷水下锅去血水。放入几片生姜,水开后倒入料酒去腥。撇去浮末,煮至无浮末产生为止。一般这过程需要水开后继续煮5分钟以上才能去完全部血水。 墨鱼切成条状,不能太细 将骨头捞出用清水冲洗干净 加水将材料没过,不同太多水,将要没过即可 高压锅压一个小时,此时墨鱼足够软烂,老人小孩皆宜!如果想要吃有嚼劲的,可以缩短至45分钟 开锅根据自己的口味加盐,静置十分钟后乘出。可以多放一些盐,更加凸显墨鱼的鲜味 墨鱼大骨汤 大骨 好吃 墨鱼