汤|猪骨墨鱼
来源:美味食谱馆 3.1W
老家带回来的墨鱼,本打算煲猪肚,嫌弃猪肚难洗,最后换成猪骨了。
用料
墨鱼 | 1只 |
猪骨 | 500g |
姜 | 1大片 |
香菇 | 8朵 |
玉米 | 1颗 |
胡萝卜 | 1根 |
盐、鸡精、味精 | 适量 |
料酒 | 少许 |
汤|猪骨墨鱼的做法
墨鱼提前一夜泡好。
买来的猪骨,切好后准备冷水煮熟。
泡好的墨鱼,去骨,外面一层黑色的膜用手撕掉。
处理食材:
姜切片,香菇泡水,墨鱼斜刀切丝,玉米胡萝卜切块。锅中倒入冷水,猪骨生姜一并放入,煮沸后,铲出血沫后捞出。
煮好后是这样。
锅中倒油,切好的墨鱼姜片入锅,加入料酒,翻炒后出锅。
把刚炒好的墨鱼,煮好的猪骨,姜片,玉米一并倒入砂锅中,加水,大火煮开转小火。
小火煲1小时后倒入胡萝卜、香菇。在继续煲30分钟左右。快好时放入适量的盐、鸡精、味精。
小贴士
煲汤,还是砂锅煲的好喝。
丢两个红枣进去味道也很好。