韭菜鸡蛋粉皮虾皮水饺

用料  

韭菜鸡蛋粉皮虾皮水饺的做法  

1. 面粉和好，揉至三光。

2. 盖好，饧发20分钟。

3. 利用这个时间开始调馅，平底锅内放适量花生油，可以多一些，把鸡蛋炒碎。

4. 粉皮泡软，切碎。

5. 虾皮洗净控干。

6. 韭菜切碎。

7. 加入适量盐，熟花生油，香油，鸡精，生抽，搅拌均匀。

8. 韭菜放盐后容易出水，要尽快包。

9. 面揉好，取一小块，放点干面粉，搓成细长条。

10. 用刀切成大小一样的面剂子。

11. 摁平。

12. 擀皮。

13. 放入馅料。

14. 包好。

15. 依次把剩余的面，包好就可以了。

16. 锅内放适量水，烧开后下水饺，素馅的水饺，蘸两遍凉水就可以了。

17. 出锅了，摆盘。

18. 非常鲜美的素水饺。